Acuka Tarifi, Kolay Acuka Nasıl Yapılır?

Acuka Tarifi, Kolay Acuka Nasıl Yapılır?

Acuka Tarifi

 

Kafkas mutfağının geleneksel lezzetidir. Tuzlu yapısı nedeniyle kışları çetin geçen bölgelerdeki (Kafkasya, Doğu Anadolu vb.) insanlar tarafından daha çok tercih edilir. Benim çevremde daha çok çemen deniyor ama acuka-acıka, muhammere de denildiğini biliyorum. Yapılış şekli ve kullanılan bazı malzemeler farklılık gösterebiliyor. Kimileri bayat ekmek koyuyor, kimileri yağ, kimileri de kavurarak yapıyor ama salça, ceviz, sarımsak ve herkesin damak tadına göre baharatlar değişmeyen ana malzemeler.

Kullandığınız biberin rengine bağlı olarak acuka kırmızıdan turuncuya kadar değişen renklerde olabiliyor. Yine içine konulan bibere bağlı olarak acı ya da tatlı olarak yapılabilir. Soğuk olarak kahvaltıda ekmeğin üzerine sürerek tüketilir.

 

Malzemeler: 

  • 1 Çay bardağı zeytinyağı
  • 7 Yemek kaşığı biber salçası
  • 3 Yemek kaşığı domates salçası
  • 1 Su bardağı ceviz
  • 1 Su bardağı ekmek içi
  • 4-5 Diş sarımsak
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Kimyon
  • Kekik
  • Yenibahar

 

Hazırlanışı:

  • Tencereye zeytinyağını, biber ve domates salçasını koyun.
  • Salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.
  • Cevizi ve ekmek içini robottan geçirin.
  • Sarımsakları rendeleyin.
  • Bir kabın içine tüm malzemeleri koyun ve iyice karıştırın.
  • Karabiber, pul biber, yenibahar, kimyon ve kekikten birer çimdik ekleyin ve karıştırın
  • Üzerini cevizle süsleyip servis yapın.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.