Ançüezli Omlet Nasıl Yapılır, Ançüezli Omlet Tarifi

Ançüezli Omlet Nasıl Yapılır?

Ançüez, genellikle hamsi, bazen de çaça, sardalye veya tirsi balıklarından yapılan tuzlu ve yağlı ezmedir. İtalyan mutfağı kökenli olup hamsi veya sardalyenin teneke kap veya kavanozlarda yağlı, tuzlu olarak saklanması ile elde edilir. Yemeklere kullanılacağı zaman suyun altına tutulup tuzundan arındırılması gerekir.

Ançüez günlük hayatta salatalarda, makarna ve pizzalarda kullanılır ve tamamlayıcı bir lezzet faktörüdür. Kimileri için bir vazgeçilmez olan bu lezzeti evde kendiniz de yapabilirsiniz ya da hazır olarak marketlerden konserve şeklinde alıp kullanmakta mümkündür.

Malzemeler: 

• 8 Tane ançüez salamurası
• 5 Diş sarımsak
• 2 Çay kaşığı krem peynir
• 100 gr Siyah zeytin
• 8 Tane yumurta
• 1 Çay kaşığı domates konsantresi
• 3 Çay kaşığı süt
• 1 Tutam Arnavut biberi
• Zeytinyağı

Hazırlanışı:

• Ançüezleri yıkayın ve kılçıklarını ayıklayın.
• Sarımsakları kaynayan suda 5 dakika haşlayın.
• Sarımsak, krem peyniri, zeytin ve ançüezleri iyice karıştırın.
• Yumurtaları çırpın, domates konsantresi, süt ve bir tutam Arnavut biberi ekleyin.
• Ançüez çok tuzlu olduğu için kesinlikle tuz atmayın.
• Tüm malzemeleri bir araya getirip mikserle iyice karıştırın.
• Bir tavayı yağlayıp hafifçe ısıtın ve omleti pişirin.
• Afiyet olsun.