Antep Fıstıklı Dondurma Nasıl Yapılır, Antep Fıstıklı Dondurma Tarifi

Antep Fıstıklı Dondurma Nasıl Yapılır?

Benim çocukluğumda Türkiye’de dondurma dövülerek yapılırdı. Dövme dondurma da “Maraş Dondurması” diye de ün yapmıştı. Maraş dondurması da sütlü ve kakaolu olurdu. Bu dondurma çok kalın olduğu için bir kancaya asılır ve büyük bir bıçak yardımıyla porsiyonlar halinde kesilirdi. Dondurmacının külaha koyarken, külahı kırdığına çok şahit oldum.

Ancak makinelerin yaygınlaşması ve teknolojinin gelişmesiyle dondurma çeşitleri de arttı. Özellikle son yıllarda fabrikalarda üretilip paketlenmiş çeşit çeşit hazır dondurma yaygınlık kazandı. Klasik Maraş dondurmasının da farklı çeşitleri yapılmaya başlandı. Hepinizin bildiği o meşhur dondurmacının da Antep fıstıklısı özellikle eşimin ilk tercihi.

Malzemeler:

• 1 Litre süt
• 250 gr Toz şeker
• 5 gr Salep
• 100 gr Dövülmüş Antep fıstığı

Hazırlanışı:

• Tencereye sütü, toz şekeri ve salebi koyarak karıştırın.
• Tencereyi ateşe koyun, devamlı karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
• Sütü ateşten alınca içine dövülmüş Antep fıstıklarını ekleyip karıştırarak soğutun.
• Soğuyunca buzluğa koyun.
• Donana kadar 2 saatte bir çıkararak karıştırın.
• Dondurmayı servis yapmadan 20-30 dakika kadar önce buzluktan çıkarın.
• Dondurma kaplarına koyup servis yapın.
• Afiyet olsun.