Ay Çöreği Tarifi, Ay Çöreği Nasıl Yapılır?

Ay Çöreği Tarifi, Ay Çöreği Nasıl Yapılır?

Ay Çöreği Tarifi

Bizim severek yediğimiz “ay çöreği” nin sözcük olarak karşılığı “kruvasan” olsa da yapılış şekli ve içeriği kruvasandan tamamen farklıdır. Ay çöreğinde; kakaolu kekin içine çeşitli kuruyemişler ve meyve parçaları eklenerek bir karışım hazırlanır.  Karışım su ya da sütle ıslatılır ve tekrardan bir hamur haline getirilir. Bu hamurun üzeri, mayalı hamurla kaplanır ve böyle pişirilerek lezzetli ay çöreği elde edilir. Lezzetlerindeki farklılıkları da bir kenara bırakırsak, kruvasan ile ay çöreğinin tek benzerliğinin şekli olduğunu söyleyebiliriz. Tarifin uzunluğu sakın gözünüzü korkutmasın. Size yol gösterebilmek için hiçbir şeyi atlamadan yazmak istedim. Tarifte kullanılan kakaolu keki, eğer elinizde önceden yapılmış bayat bir kek varsa yeniden yapmak zorunda değilsiniz.

Malzemeler:

Hamuru için;

  • 100 gram tereyağı
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 ad yumurta akı
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 1 çay kaşığı mahlep
  • 4.5 su bardağı un
  • 1 tutam tuz

Kakaolu Kek için;

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2,5 su bardağı un
  • Yarım su bardağı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

İç harcı için;

  • 5 dilim bayat kek
  • 1 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 avuç kuru üzüm
  • 1 avuç dövülmüş ceviz
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 su bardağı su

Hazırlanışı:

Kakaolu Kekin Hazırlanışı;

  • Yumurta ve şekeri bir kapta çırpın.
  • Sıvı yağ ve sütü ekleyerek tekrar çırpın.
  • Daha sonra un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştırın.
  • Kıvam aldıktan sonra yağladığınız kek kalıbına dökün.
  • Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirin.
  • Kekin kalanını buzluğa koyup daha sonra kullanmak üzere saklayabilirsiniz.

Ay Çöreği Hamurunun Hazırlanışı;

  • Hamur için oda sıcaklığında erimiş tereyağını ve şekeri iyice karıştırın.
  • Sıvı yağ, yumurta akı, suda açtığınız maya ve mahlebi ekleyip yeniden karıştırın.
  • Unu da ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
  • Son olarak içerisine tuzu ekleyip son bir tur daha yoğurun ve üzerini örtüp kenara bırakın.

Ay Çöreğinin Hazırlanışı;

  • Kek, şeker, kakao, tarçın, limon kabuğu, ceviz ve kuru üzümü ekleyip karıştırın.
  • Suyu da ekleyip homojen bir harç elde edin.
  • Hamuru unlu zeminde büyük oval olacak şekilde açın.
  • Mayalanan hamurdan küçük bezeler koparıp yuvarlayın.
  • Merdaneyle uzun ince olacak şekilde açın.
  • Ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.
  • Uçlarını birleştirip yuvarlayın.
  • Hamura ay şekli verip fırın tepsisine dizin.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.