Ayvar (Ajvar) Sos Tarifi, Ayvar (Ajvar) Sos Nasıl Yapılır?

Ayvar (Ajvar) Sos Tarifi, Ayvar (Ajvar) Sos Nasıl Yapılır?

Ayvar (Ajvar) Sos Tarifi

Adına ister ayvar, ister ajvar, ister lutenitsa deyin son derece lezzetli bir kahvaltılık sos. Ayvar sosu ilk defa Kosova’ya gittiğimde yedim ve bayıldım doğrusu!  Balkanlardan gelen pek çok lezzet gibi enfes bir sos… Orada her kahvaltı sofrasında yer alan bu leziz sos öğrendiğime göre hem evlerde yapılıyor hem de marketlerde satılıyor. Ben de hemen tarifini aldım. Biraz zahmetli gibi görünse de yediğinizde bu zahmete değdiğini anlayacaksınız. Üstelik sadece kahvaltıda değil makarna, köfte, tavuk gibi yemeklerin yanında da nefis oluyor.
Dilerseniz malzeme miktarını artırarak kış hazırlığı olarak daha fazla hazırlayabilirsiniz. Eğer fazla hazırlarsanız sıcak sıcak kavanozlara doldurun. Kavanozların kapaklarını kapattıktan sonra ters çevirip 1 gece bekletin. Serin ve kuru bir yerde kullanmak için saklayın.

 

Malzemeler:

  • 2 Adet patlıcan
  • 6 Adet kapya biber
  • 2-3 Diş sarımsak
  • 5-6 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

 

Yapılışı:

  • Kapya biberlerin saplarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
  • Közlemek için patlıcanlarla birlikte fırın tepsisine yerleştirin.
  • Kapya biberleri ve patlıcanları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika közleyin.
  • Közlediğiniz patlıcan ve kapya biberlerin kabuklarını soyun.
  • Sarımsakla beraber mutfak robotundan geçirin.
  • Tavayı ocağa alıp ısıtın.
  • Isınınca zeytinyağını ve karışımı tavaya koyun.
  • Karıştırarak macun kıvamını alana dek yaklaşık 30 dakika pişirin.
  • Pişerken tuzunu ekleyin.
  • Altını kapattıktan sonra karabiberini ekleyin.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.