Bal Kabağı Güveci Tarifi, Bal Kabağı Güveci Nasıl Yapılır?

Bal Kabağı Güveci Tarifi, Bal Kabağı Güveci Nasıl Yapılır?

Bal Kabağı Güveci Tarifi

 

Güveç, Türk mutfağının en gözde yemeklerindendir. Güvecin hazırlanması zor olmayıp malzemeleri de her evde bulunur.  Bal kabağı güveci ise yöresel yemeklerimizdendir. Bal kabağı sonbahar ve kış aylarında daha çok tatlı olarak tükettiğimiz bir yiyecektir. Bal kabağının dışı ayrı, içi ayrı güzeldir. Rengi, kokusu, dokusu yüzünden mutfağımda kullanmayı çok seviyorum. Çorba, güveç, tatlı, kek her nerede kullanırsam kullanayım her halini beğeniyorum. İçine koyduğunuz her şeyi zenginleştiriyor. Üstelik vitamin yönünden zengin olan bal kabağı kanser düşmanı olarak bilinir. Ülkemizde genellikle bal kabağı tatlısı yapılır. Ancak ülkemizin bazı yerlerinde bal kabağı çorbası ve bal kabağı güveci de yapılmaktadır.

 

Malzemeler: 

  • 1 adet ufak bal kabağı
  • 1 adet kereviz
  • 1 adet pırasa
  • 1 adet kabak
  • 2 diş sarımsak
  • 6-7 adet arpacık soğanı
  • 4 adet domates
  • 1/2 limon suyu(sebzelerle beraber kullanılacak)
  • 1 adet şalgam
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2,5 su bardağı tavuk suyu
  • 1 adet tavuk göğsü
  • Yeteri kadar tuz, kırmızı pul biber, karabiber, kekik
  • 4 yemek kaşığı tereyağı

 

Hazırlanışı:

  • Bal kabağının sap kısmından yuvarlak bir kapak kesin.
  • Çıkan kapağı bir kenara koyun.
  • Çekirdeklerini ve liflerini temizleyin.
  • Balkabağını fırın tepsisine yerleştirin.
  • İçini dolduracak şekilde kaynar su ekleyin.
  • Kapak kısmını üzerine kapatıp yumuşayıncaya kadar 1,5-2 saat pişirin.
  • Piştikten sonra pişirme suyunu bir kepçe ile alıp atın.
  • Dış kabuğuna zarar vermeden büyük bir kaşıkla kabağın içini çıkartın.
  • Bu içleri miksere koyup püre haline getirin.
  • Malzeme listesindeki tüm sebzeleri küp şeklinde doğrayın.
  • Bir tencerede tereyağını kızdırın.
  • Arpacık soğanlarını bütün olarak bu yağda pembeleştirin.
  • Pırasaları ve sarımsakları ilave edip ara sıra karıştırarak 3-5 dakika hafif ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Unu ilave edip karıştırarak köpürene kadar 1-2 dakika pişirin.
  • Ayrı bir tencerede; tavuk suyunu, doğranmış tavuk göğsünü ve bal kabağı püresini tencereye koyun.
  • Sudaki kereviz küplerini süzün ve tencereye koyun.
  • Tuz, pul biber ve karabiberi tencereye ilave edin.
  • Kaynadıktan sonra 20 dakika hafif ateşte pişirin.
  • Kereviz sapları ve şalgamları ekleyip 20 dakika daha pişirin.
  • Domates, kabak küpleri ve kekiği ilave edip 10 dakika pişirin.
  • Ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ilave edin.
  • Güveci balkabağının içine doldurun ve bir servis tabağına yerleştirip servise sunun.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.