Ballı Lokma Tatlısı Tarifi, Ballı Lokma Tatlısı Nasıl Yapılır?

Ballı Lokma Tatlısı Tarifi, Ballı Lokma Tatlısı Nasıl Yapılır?

Ballı Lokma Tatlısı Tarifi

 

Türk mutfağının en sevilen ve en pratik tatlılarından olan lokma tatlısı yapımı kolay şerbetli tatlıların başında yer alır. Mutfak kültürümüze “lokma dökmek” olarak yer edinmiştir. Lokma tatlısının geçmişinin Osmanlı sarayına dayandığı bilinmektedir.

Lokma tatlısı iki şekilde yapılır: İlki yuvarlak küre şeklindedir ve saray lokması da denir. Özellikle İzmir lokması ile Bodrum lokması bu şekilde yapılır. İkincisi ise yuvarlak, ortası delik olarak yani halka şeklinde yapılır. Trakya’da bu şekilde yapılmaktadır.

Mevlit, düğün ve sünnet gibi önemli günler de lokma tatlısı dökmek ve dağıtmak bazı yerlerde adet haline gelmiştir. Bazı yerlerde de lokma halka şeklinde şerbetsiz yapılır ve peynir ile yenir.

 

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 3 Su bardağı un
  • 1Tatlı kaşığı yaş maya
  • 1 Yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1,5 Su bardağı su

Şerbeti için:

  • 3 Su bardağı toz şeker
  • 1,5 Su bardağı su
  • Çeyrek limon

Kızartmak için:

  • Sıvı yağ

Üzeri için:

  • Tarçın
  • Bal

 

Yapılışı:

  • Öncelikle soğuk kullanılacağı için şerbeti hazırlayın.
  • Şerbet için hazırlamak için tencereye toz şeker ve suyu koyup kaynatın.
  • Şerbet kaynayınca limonu sıkın ve kaynatmaya devam edin.
  • Bir kabın içine maya koyun ve üzerine 1 çay bardağı ılık su ekleyip mayayı eritin.
  • Eriyen mayanın üzerine yarım su bardağı unu ekleyip  mayayla karıştırın.
  • Bulamaç haline gelen karışıma kalan unu ekleyin.
  • Hamuru yoğurup mayalanmaya bırakın.
  • Yaklaşık yarım saat sonra mayalanan hamurun ortasına 1 bardak sıcak su ekleyerek lastik kıvamında bir hamur elde edin.
  • Lokmaları kızartmak için yağı kızartma tenceresine koyup kızdırın.
  • Elinizi sıvı yağ ile yağlayıp avucunuza hamuru alın.
  • Tatlı kaşığı yardımıyla hamurdan parçalar koparıp kızgın yağın içine atın.
  • Kızgın yağa attığınız lokmaları sürekli karıştırarak kızartın.
  • Kızaran lokmaları hemen soğuk şerbete atarak bir kaç dakika bekletin.
  • Lokmaları şerbetini süzerek servis tabağına alın.
  • Üzerine bal ve tarçın serperek sıcak servis yapın.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.