Beşamel Soslu Mezgit Nasıl Yapılır, Beşamel Soslu Mezgit Tarifi

Beşamel Soslu Mezgit Nasıl Yapılır, Beşamel Soslu Mezgit Tarifi

Beşamel Soslu Mezgit Nasıl Yapılır?

 

Beşamel sos, Fransız mutfağından çıkmış ve dünya mutfaklarında çok yaygın kullanılan soslardandır. Yapımında sadece tereyağı, un ve süt kullanılan, tüm beyaz sosların temelini oluşturan ana sostur.

Beşamel sos tek başına kullanılmaz. Lezzeti ve kıvam verici dokusuyla kremalı çorbalarda, pürelerde, sebze ve et yemeklerinde yani gratenlerde, fırın makarna, lazanya, sufle ve volovan gibi pek çok yemekte kullanılır. Ayrıca beşamel sos ile artan sebze ve et yemeklerini değerlendirip bunlardan çok lezzetli yemekler yaratmak mümkündür. Beşamel soslu mezgit yaparken ise dikkat edilmesi gereken en önemli nokta mezgitin mevsimidir. Mezgitin en lezzetli olduğu aylar ekimden hazirana kadardır. Beşamel soslu mezgidi salata ile servis edebilirsiniz.

 

Malzemeler: 

  • 2 tane mezgit fileto
  • 2 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Su
  • Tuz
  • Karabiber

 

Beşamel sos için:

  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı süt
  • Muskat rendesi
  • Tuz
  • Karabiber

 

Hazırlanışı:

  • Beşamel sosu hazırlamak için tereyağını tavada eritin.
  • Tereyağına unu ilave edin ve un sararmaya başladığında sütü azar azar ekleyin.
  • Topaklanmaması için sürekli karıştırarak pişirin.
  • Mezgit filetoları yuvarlayarak uçlarının açılmaması için birer kürdanla tutturun.
  • Üzerlerine bir fırça ile sıvı yağ sürün, tuz ve karabiber serpin ve tepsiye dizin.
  • Az su ilave edip tepsinin üstünü alüminyum folyo ile kaplayın.
  • Orta hararetli fırında 30 dakika pişirin.
  • Tepsiyi fırından alıp üzerindeki folyoyu ve balıklardaki kürdanları çıkarın.
  • Beşamel sosu balıkların üzerine gezdirin ve tekrar fırına verin.
  • Beşamel sos pişene kadar bekletin.
  • Servis tabaklarına soslu balık filetoları yerleştirip sıcak servis yapın.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.