Bolognese (Bolonez) Sos Tarifi, Bolognese (Bolonez) Sos Nasıl Yapılır?

Bolognese (Bolonez) Sos Tarifi, Bolognese (Bolonez) Sos Nasıl Yapılır?

Bolognese Sos, Bolonez Sos Tarifi

 

Adını İtalya’nın Bologna şehrinden alan Bolognese (bolonez) Sos “Bologna usulü” anlamına gelir. Bolonez sos, dünya mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen makarna soslarından birisidir. Kıyma ve domatesten hazırlanan bu sosun tarifi de oldukça basittir. Bolognese sosun en çok tercih edildiği yemekler spagetti, lazanya, ravyoli gibi hamur işleridir. İyi bir bolognese yapımının en önemli unsuru zamandır. Ne kadar çok pişer ise malzemeler birbiriyle o kadar özdeşleşir ve tat bir o kadar artar. Verdiğim sürenin sonunda bolognese sosunuza su ilave ederek pişirme süresini uzatabilirsiniz.

 

Malzemeler:

  • 250 gr Dana kıyma
  • 1 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 Yemek kaşığı rendelenmiş soğan
  • 2 Yemek kaşığı rendelenmiş kereviz
  • 2 Yemek kaşığı rendelenmiş havuç
  • 1 Diş ince kıyılmış sarımsak
  • 2 Yemek kaşığı salça
  • Tuz, karabiber
  • 5 Su bardağı su

 

Hazırlanışı:

  • Genişçe bir tavaya zeytinyağını koyun ve kızdırın.
  • Rendelediğiniz soğan, sarımsak, kereviz ve havucu tavaya koyarak 3-4 dakika kavurun.
  • Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  • Kıyma suyunu çekip pembeleşmeye başlayana kadar kavurun.
  • Kıyma istediğiniz kıvama geldiğinde salçayı ayrı bir yerde hafifçe sulandırıp tavaya ekleyin.
  • Bir süre daha pişirdikten sonra tuz, karabiber ve suyu ekleyin.
  • Tavanın kapağını kapatarak kısık ateşte yaklaşık 90 dakika pişirin.
  • Ateşten aldığınız zaman kıymanın üzerinde yaklaşık 1,5 parmak su bulunmasına dikkat edin.
  • Pişerken gerekirse kaynar su ekleyebilirsiniz.
  • Bolognese sosu makarnanın üzerine dökerek servise hazır hale getirin.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.