Bostan (Çanak) Kebabı Tarifi, Bostan (Çanak) Kebabı Nasıl Yapılır?

Bostan (Çanak) Kebabı Tarifi, Bostan (Çanak) Kebabı Nasıl Yapılır?

Bostan (Çanak) Kebabı Tarifi

 

Patlıcan yemeklerini sever ve sebze olarak patlıcanı yazın birçok yemekte kullanmayı tercih ederiz. Zaten tüm sebze ve meyveleri mevsiminde kullanmak sağlığımız için çok önemlidir. Patlıcan dolma, karnıyarık, musakka, beli kırık… Bir anda aklıma gelen yazın yaptığımız yemekler… Patlıcan ile yapılan birçok kebap türü de var. Çünkü patlıcan ve et birbirine en çok yakışan iki lezzet. Patlıcanın kızarınca ya da fırınlanınca ortaya çıkan o kendine has aroması, et ve diğer sebzelerle birleşince dayanılmaz oluyor. Bostan kebabı yapımı biraz zahmetli gibi görünse de özellikle ramazanda iftar sofralarında misafirlerinize sunabileceğiniz hem şık hem de lezzetli bir ana yemek. İnanın hem görüntüsü hem de lezzeti bostan kebabını yiyenleri mest edecek!

 

Malzemeler: 

  • 4 adet bostan patlıcanı
  • Kızartmak için sıvı yağ

İç harcı için;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet soğan
  • 500 gr kuzu kuşbaşı
  • 3 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • Kimyon
  • Karabiber

Üzeri İçin;

  • 100 gr kaşar peyniri rendesi
  • 2-3 dal maydanoz

 

Hazırlanışı:

  • Tencerede tereyağını eritip kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
  • Yemeklik doğradığınız soğanı etlere ekleyip soğanlar karamelize oluncaya kadar sotelemeye devam edin.
  • Biberleri ayıklayıp ince ince kesip etlere ilave edin.
  • Domateslerin iki tanesinin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın ve tencereye ekleyin.
  • Salça, karabiber, kimyon ve 1 su bardağı suyu tencereye ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin.
  • Bostan patlıcanları fırın kabınıza göre kesin, yani patlıcanları ikiye bölüp gerekirse hafif düzeltmeler yapın.
  • Hazırladığınız patlıcanların içini oyup, çanakları tuzlu suya koyun.
  • Patlıcanları kızgın yağda çevire çevire kızartın.
  • Hazırladığınız kuşbaşı etli harcı patlıcanların içlerine doldurun.
  • Etin kalan suyunu da patlıcanların içine paylaştırın.
  • Patlıcanları fırın kabına sıralayın.
  • Üzerlerine kalan bir domatesi dilimleyip yerleştirin.
  • Salçayı, 1 su bardağı suda açıp fırın kabına ilave edin.
  • Fırında 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
  • Kaşar peyniri kullanmak isterseniz yemeği fırından çıkarmadan 5 dakika önce serpip, 180 derecede kaşar peyniri eriyene dek pişirmeye devam edin.
  • Servis yaparken üzerine maydanoz serpin.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.