Çabuk Turşu Tarifi, Çabuk Turşu Nasıl Yapılır?

Çabuk Turşu Tarifi, Çabuk Turşu Nasıl Yapılır?

Çabuk Turşu Tarifi

 

Turşu; sebze ve meyvelerini sirkeli ve tuzlu suda belli bir süre bekletilerek, özel bir kıvam ve tada getirilmesiyle hazırlanan garnitürdür.

Turşuda kullanılan sebze ve meyveler, yılın belli aylarında yetişen (genellikle yaz ve sonbahar dönemlerinde yetişen) ürünlerdir. Körpe sebze ve meyveler sıkı ve sert yapılarından dolayı turşu yapmaya daha uygundur. Salatalık, lahana, biber, yeşil domates, acur, havuç, kabak, fasulye, patlıcan, pancar, ayva, erik ve elma turşusu yapılabilen sebze ve meyvelerdir. Turşu kurarken; nohut, nar, sarımsak, dere otu, maydanoz gibi malzemeler aroma vermek amacıyla kullanılır. Çabuk turşuyu hazırlarken kullanacağınız sebze ve meyveleri mevsimine göre değiştirebilirsiniz.

 

Malzemeler:

  • 2 Su bardağı elma sirkesi
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 Tatlı kaşığı pudra şekeri
  • 1 Tatlı kaşığı zeytinyağı
  • 125 gr havuç
  • 125 gr yeşil fasulye
  • 125 gr arpacık soğan
  • 125 gr yeşil ve kırmızıbiber
  • 125 gr kereviz yaprağı ve kökü
  • 125 gr karnabahar
  • 3 Baş sarımsak
  • 1 Demet dereotu

 

Hazırlanışı:

  • Bütün sebzeleri yıkayıp, ayıklayın.
  • Cinslerini karıştırmadan küçük küçük doğrayın.
  • Büyük bir tencerenin içine sirke ve zeytinyağını koyup kaynatın.
  • Tuz ve şekeri ilave edin.
  • Kaynayan sirkenin içine sırasıyla havuçları, 5 dakika sonra yeşil fasulyeyi ve kerevizi, 5 dakika sonra karnabaharı, biberleri ve soğanı atıp 10 dakika kaynatın.
  • Tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakın ve ince kıyılmış dereotunu ilave edin.
  • Temiz ve kuru bir kavanoza boşaltıp, kapağını hava almayacak şekilde kapatın.
  • 1 gün serin bir yerde bekletin.
  • 1 gün sonra ister tek başına, ister soğuk yemeklerin yanında garnitür olarak ikram edin.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.