Çiftlik Kebabı Tarifi, Çiftlik Kebabı Nasıl Yapılır?

Çiftlik Kebabı Tarifi, Çiftlik Kebabı Nasıl Yapılır?

Çiftlik Kebabı Tarifi

 

Kebap kelimesi Arapçada “pişmiş, kızarmış” anlamına gelir. Kebap, mangalda ya da odun fırınında pişirilerek hazırlana et yemeklerine verilen isimdir.

Kebapların çoğu ızgarada pişirilmiş olsa da çiftlik kebabı, orman kebabı, tas kebabı gibi fırında pişen bazı sulu yemeklere de kebap denir. Et olarak çoğunlukla koyun ve dana eti kullanılır. Ben daha lezzetli ve yumuşak olduğundan kuzu eti ile yapıyorum. Fakat kuzu etini sevmeyenler dana etinden de yapabilir. Çiftlik kebabını fırında toprak güveç tencerede yapıyorum. İsterseniz tepside de yapabilirsiniz. Ama bulabilirseniz güveç tenceresine koyarak fırına verin. Lezzeti çok farklı oluyor.

 

Malzemeleri:

  • 1/2 kg kuşbaşı et
  • 3 adet patates
  • 10-12 adet arpacık soğan
  • 200 gr bezelye tanesi
  • 6 adet sivri biber
  • 1 adet kuru soğan
  • 4 adet domates
  • 4 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Karabiber

 

Yapılışı:

  • Tencereye yarım çay bardağı sıvıyağ ile 1 yemek kaşığı tereyağı koyup etleri 2-3 dakika kavurun.
  • Kuru soğanı yemeklik doğrayıp etleri içine atın.
  • Sarımsakları ince ince kıyıp tencereye ekleyin ve 5-6 dakika daha kavurun.
  • Domateslerin kabuklarını soyarak küp küp doğrayın ve etin içerisine ekleyin.
  • İçine karabiber, tuz ve kekik serpin.
  • 20 dakika kadar pişirin.
  • Bezelyeleri ayrı bir yerde 10-12 dakika haşlayın.
  • Patatesleri soyarak küp küp doğrayın.
  • Biberleri ayıklayıp üçe dörde bölün.
  • Tavaya yarım çay bardağı sıvıyağı koyup içinde patates ve biberleri kızartın.
  • Kızarttığınız sebzeleri fırın tepsisine ya da güvece koyun.
  • Arpacık soğanları ayıklayarak bütün olarak tepsiye koyun.
  • Haşladığınız bezelyeleri üzerine dökün.
  • Üzerine pişirdiğiniz etleri dizin.
  • 1 çay bardağı ılık su gezdirin.
  • Bir yemek kaşığı tereyağını sebzelerin üzerine paylaştırın.
  • Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.