Çilekli Turta Nasıl Yapılır, Çilekli Turta Tarifi

Çilekli Turta Nasıl Yapılır, Çilekli Turta Tarifi

Çilekli Turta Nasıl Yapılır?

 

Turta; tepsiye benzeyen, küçük, sığ bir kabın içine yayılan hamura tatlı (meyve, krema) ya da tuzlu (peynir, jambon, sebze) bir karışım eklenerek fırında pişirilerek hazırlanan yiyecektir. Üstüne bir hamur katı daha konulabileceği gibi hamurla kafes örgü de yapılabilir.

Turta uzun yıllardır Amerika’da yapılan neredeyse Amerikan mutfağının simgesi olmuş bir yiyecektir. Elmalı turta, limonlu kremalı turta, Şükran günlerinde yapılan bal kabaklı turta, pekan cevizi turtası, şeker pekmeziyle yapılan Pennsylvania Felemenk turtası geleneksel Amerikan mutfağına özgü turta türleridir. Çilekli turta ise çileğin turtaya kattığı leziz tat ve muhteşem görüntüyle sıcak yaz günlerinde misafirlerinize ikram edeceğiniz mükemmel bir tatlı olacaktır.

 

 

Malzemeler:

Turta hamuru için;

  • 350 gr un
  • 70 gr toz şeker
  • 225 gr soğuk tereyağı
  • 4 yemek kaşığı buzlu su
  • 3 yumurta sarısı
  • Kreması için;
    1/2 kg çilek
  • 20 gr un veya mısır nişastası
  • 60 gr(4 çorba kaşığı) toz şeker
  • 4 yumurta
  • 1/2 limon kabuğu
  • 350 ml süt
  • 1/2 su bardağı çilek şurubu

Üzeri için;

  • 2 adet(5 gramlık) tart jölesi
  • Nane

 

Hazırlanışı:

Hamurun hazırlanışı;

  • Bu hamurla iki adet 20-25 santimetrelik ya da12 adet 6-7 santimetrelik küçük turta hazırlayabilirsiniz.
  • Unla toz şekeri mutfak robotunun haznesine koyun.
  • Soğuk tereyağı parçalarını ekleyip karışım topaklı un görünümü alana dek karıştırın.
  • Yumurta sarılarıyla buzlu suyu bir kapta karıştırıp hamur ıslak veya yapış yapış olmadan bir arada durana kadar makine çalışırken borudan yudum yudum ekleyin.
  • Hamur topaklıysa bir tatlı kaşığı su ilave edip karıştırın.
  • Hamuru iki streç filme yarı yarıya paylaştırın.
  • Streç filmin kenarlarını sıkıca tutup hamura yumruğunuzla düz bir yüzeyde bastırın. (İki hamur halkanız olacaktır.)
  • Hamurları sarıp en az bir saat buzdolabında soğutun.
  • Turta kalıbını soğuk hamurla kaplayın.
  • Elinizle hamurun her yerde aynı kalınlıkta olmasını sağlayın.
  • Hamurun kalanını kordon şeklinde tartın kenarına döşeyin.
  • Yağlı kağıtla üstünü kapayıp ağırlık yapması için nohutları koyun.
  • Önceden ısıttığınız 190 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirin.
  • Turtayı fırından çıkarın, yağlı kağıt ve nohutları alın.

Kremanın hazırlanışı;

  • Limon kabuğu ve toz şekerle birlikte 350 mililitre sütü kaynatın.
  • 3 yumurtanın sarısını ve bir yumurtanın tamamını bir kapta çırpın.
  • İçine un ya da nişasta ve çilek şurubunu ekleyip uzun süre çırpın.
  • Sonra elde edilen kremaya azar azar kaynayan sütü ekleyin.
  • Karışımı ateşe koyup sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın.

Turtanın hazırlanışı;

  • Hazırladığınız kremayı ılık hamurun üzerine döküp soğumaya bırakın.
  • Turtanın üstünü bütün ve ikiye doğranmış çileklerle süsleyin.
  • Soğuk suda erittiğiniz jöleyi çileklerin üzerine dökün.
  • Soğuk olarak nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.