Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi, Çökertme (Bodrum) Kebabı Nasıl Yapılır?

Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi, Çökertme (Bodrum) Kebabı Nasıl Yapılır?

Çökertme (Bodrum) Kebabı Tarifi

 

Çökertme kebabı, Bodrum kebabı olarak da bilinir. Çıtır çıtır patates kızartması, lokum gibi pişmiş bonfile et, yoğurt ve domates sosundan oluşan nefis bir kebaptır.

Çökertme kebabı zahmetli bir yemek gibi görünmesine rağmen bence en büyük zahmeti patateslerin kibrit çöpü gibi doğranmasıdır. Yoksa diğer işlemler son derece basit. Çökertme kebabı genellikle bonfile etle yapılıyor ama siz sotelik etle ya da küçük köftelerle de yapabilirsiniz. Orijinaline çok uygun olmasa da tavukla da yapanlar var. Büyük, küçük herkesin beğeneceği, bir lezzet ve renk şöleni olan bir kebaptır. Çökertme kebabını yerken çocuklar fast food, büyükler ise kebap tadını yakalayacaktır.

 

Malzemeler:

  • 200 gr dana bonfile
  • 2 Adet orta boy patates
  • 1 Çorba kaşığı tereyağı
  • 2 Su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı su

Sos için:

  • 1 Çorba kaşığı tereyağı
  • 1 Tatlı kaşığı kırmızıbiber

 

Hazırlanışı:

  • 2 su bardağı yoğurdu, yarım su bardağı su ile akışkan bir kıvama gelene dek çırpın.
  • Kabuklarını soyup yıkadığınız patatesleri kibrit çöpü gibi ince ince doğrayın( Bu zor gelirse rendenin kalın tarafıyla rendeleyebilirsiniz. Ancak mutlaka suyunun süzülmesini sağlayın.).
  • Sosu hazırlamak için tencereye tereyağını ve rendelediğiniz domatesleri koyun.
  • Bu karışıma tuz ekleyip kısık ateşte sos kıvamına gelene kadar pişirin.
  • Patatesleri bol yağa atıp kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
  • Patatesler kızarırken dana bonfileleri bir parmak kalınlığında kesin.
  • Isıtılmış tavaya tereyağını koyup bonfileleri arkalı önlü kızarana dek pişirin.
  • Sunum için servis tabağına kızarmış patatesleri koyun.
  • Üzerine yoğurdu ve domates sosu koyun.
  • En üste de bonfileyi yerleştirin.
  • Sıcak olarak servis yapın.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.