El Açması Kıymalı Bohça Böreği Tarifi, El Açması Kıymalı Bohça Böreği Nasıl Yapılır?

El Açması Kıymalı Bohça Böreği Tarifi, El Açması Kıymalı Bohça Böreği Nasıl Yapılır?

El Açması Kıymalı Bohça Böreği Tarifi

 

Börekleri kendi hazırladığınız hamurla ya da hazır yufkayla ya da milföy hamuruyla yapabilirsiniz. Kullandığınız bu malzemeye göre de böreklerinizi farklı farklı şekillerde yapabilirsiniz. Hazırladığınız böreğe şekil vermek; en az kullandığınız hamur ve içine koyduğunuz harç kadar önemlidir. Zira atalarımız aksini söylese de bugün pek çok insan için “Zarf”, “Mazruf” tan çok daha önemli!  Bu nedenle bugün sizinle hamurunu kendinizin hazırlayacağı, bohça şeklinde ve çok kolay yapılan el açması kıymalı bohça böreği tarifini paylaşmak istiyorum. Ben el açması bohça böreğini kıymalı hazırladım ama siz; peynirli, patatesli, sosisli istediğiniz iç harçla hazırlayabilirsiniz.

 

Malzemeler:

İç harcı için;

  • 400 gr kıyma
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Karabiber, tuz

Hamuru için;

  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Adet yumurta
  • 2 Çorba kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Alabildiği kadar un

Hamura sürmek için;

  • 150 gr tereyağı ya da margarin
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ

Üzerine sürmek için;

  • 1 Adet yumurtanın sarısı

 

Hazırlanışı:

  • Böreğin iç harcı için; soğanı küçük küçük doğrayın.
  • Tavaya tereyağını ve soğanları koyup pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.
  • Kıyma kavrulunca tuz ve baharat ile ince kıyılmış maydanozu ekleyin.
  • İç harcı hemen ocaktan alıp soğuması için bekletin.
  • Hamur için; yoğurma kabında süt, yumurta, yağ, tuz ve unu iyice karıştırın.
  • Malzemeler özleşene ve kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurmaya devam edin.
  • Hamuru ceviz büyüklüğünde 12 eşit bezeye ayırın.
  • Bu bezeleri tek tek pasta tabağı büyüklüğünde açın.
  • Üzerlerine erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağ karışımından sürün.
  • Açtığınız hamurları üçer üçer ve üst üste dizip 4 adet hamur grubu elde edin.
  • Hamurları yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
  • Daha sonra bu üç katlı hamurları daha büyük bir yufka olacak şekilde açın.
  • Açtığınız her bir yufkayı tekrar yağlayıp tek tek bohça şeklinde katlayın.
  • Hamurları yine buzdolabına koyup yaklaşık yarım saat bekletin.
  • Dolaptan çıkardığınız hamurları orta incelikte yufkalar olarak açın.
  • Her bir yufkayı dört parça olacak şekilde kesin.
  • Parçaların ortasına kıymalı iç harçtan koyup bohça şeklinde kapatın.
  • Üzerlerine yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürün.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında böreklerin üzeri kızarana dek pişirin.
  • Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.