Etli Biber Dolması Tarifi, Etli Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Etli Biber Dolması Tarifi, Etli Biber Dolması Nasıl Yapılır?

Etli Biber Dolması Tarifi

 

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz mevsiminin dolmalık biber ve domatesleriyle yapıyorsanız çok güzel olacaktır. Önerim tüm sebze ve meyveleri mevsiminde kullanmanız. Biz Egeliler aşağıda verdiğim tarife göre içi hazırlıyor ve biberleri dolduruyoruz. Dolmalık biberleri tencereye değil fırın tepsisine ya da cam kaba diziyoruz. Pişirme işlemini de fırında yapıyoruz. Dolmalık biberleri 180 derecede ısıttığımız fırına koyuyoruz. Biberlerin rengi değişmeye başlayınca salçalı suyu fırındaki dolma tepsisine döküyoruz. Pişme süresi biraz uzun oluyor ama çok güzel kokuyor ve lezzetli oluyor. Etli biber dolmanızın yanında bir de yoğurt varsa değmeyin keyfimize.

Malzemeler:

  • 10-15 Adet orta boy dolmalık biber
  • 250 gr Dana kıyma
  • 1 Su bardağı dolmalık pirinç
  • 50 gr Margarin ya da 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2-3 Adet domates
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet dereotu
  • 1 Orta boy kuru soğan
  • 1 Çorba kaşığı domates salçası
  • 2 Su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Kuru nane

Hazırlanışı:

  • Dolmalık biberleri iyice yıkayın.
  • Sap kısmını kapak yapılabilecek şekilde bıçakla yardımı ile kesin ve içindeki tüm çekirdekleri çıkarın.
  • Pirinçleri yıkayıp iyice süzün.
  • Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
  • Büyükçe bir kaba kıyma, yemeklik doğranmış soğan, pirinç, domates, nane, maydanoz, dereotu, margarinin ya da sıvıyağın yarısı, tuz, pul biber ve karabiberi koyup iyice karıştırın.
  • Bir tatlı kaşığı yardımı ile hazırladığınız harçla biberlerin içini doldurun.
  • Sıkıştırmamaya özen gösterin çünkü pirinçler piştikçe şişecektir.
  • Doldurduğunuz dolmalık biberleri bir tencereye dik ve aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin.
  • Kapak olarak kullanmak için kestiğiniz saplı kısımları biberlerin her birine kapatın. Dilerseniz kapak olarak domateste kullanabilirsiniz.
  • Kalan yağı küçük bir kapla ocağa koyun.
  • İçine domates salçasını ekleyip kavurun.
  • Ardından içine iki bardak kaynar su ilave edin.
  • Hazırladığınız sosu biberlerin kenarından tencereye koyun.
  • Kaynayıncaya kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirin.
  • Biberler yumuşayınca dolma pişmiş ve servise hazır demektir.
  • Servis tabağına alıp, isteğe göre yanında yoğurt ile üzerini dereotu ya da maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.