Evde Döner Kebap Tarifi, Evde Döner Kebap Nasıl Yapılır?

Evde Döner Kebap Tarifi, Evde Döner Kebap Nasıl Yapılır?

Evde Döner Kebap Tarifi

 

Güzel bir döner, dana budunun tranç kısmından yapılır. Koyun ya da kuzunun kol ve but kısmı da yaygın olarak kullanılır. Dikkat edilmesi gereken nokta kullanılacak etin yaprak inceliğinde kesilmesidir. Dönerin daha lezzetli olması için aralara kuyruk yağı parçaları konur. Daha ekonomik bir döner yapmak için parça etlerin arasına 1/ 3 oranında kıyma da konulabilir. Kıyma, yağla etin birbirine bağlanması içinde önemlidir. Evde döner yapmak için ise ben dana bonfileyi tercih ediyorum. Bonfileleri etin tadını bastırmaması için marine etmeyi tercih etmiyorum ama siz isterseniz marine edebilirsiniz. Bonfilelerin arasına miktarı artırmak için kıyma da koydum. Orijinaline uymasa da dönerin daha ekonomik olmasını isterseniz tamamen kıymadan da yapabilirsiniz. Kıymayı tuz ve karabiberle yoğurup rulo halinde streç filme sarabilir ve dondurduktan sonra yine aynı şekilde pişirebilirsiniz.

 

Malzemeler: 

  • 4-6 dilim bonfile et
  • 200 gr kıyma
  • Karabiber
  • Tuz

 

Hazırlanışı:

  • Kıymaya biraz tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.
  • Bir dilim bonfilenin üzerine bir miktar kıyma yayın ve üzerini tekrar bonfile ile kapatın.
  • Bu işlemi etler bitene kadar devam ettirin.
  • Eti streç filme sarıp buzluğa koyun.
  • Donduktan sonra çok ince dilimler halinde kesin.
  • Etleriniz çözülmeden tavanızı ocağa koyup ısıtın.
  • İsterseniz önce bir parça kuyruk yağını tavaya atın, sonra eti tavaya koyup yüksek ısıda kızarana kadar pişirin.
  • Kızarmış patates, soğan piyazı, domates, maydanoz ve ayran eşliğinde ya da lavaşın içine koyup dürüm yaparak servis edin.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.