Frambuazlı Cheesecake Tarifi, Frambuazlı Cheesecake Nasıl Yapılır?

Frambuazlı Cheesecake Tarifi, Frambuazlı Cheesecake Nasıl Yapılır?

Frambuazlı Cheesecake Tarifi

 

Türk mutfağında peyniri, genellikle kahvaltıda yer ve atıştırmalıkların hazırlanmasında kullanırız. Tatlılarda peynir kullanmak çok yaygın olmamakla birlikte künefe, höşmerim gibi bazı yöresel tatlılarımızda da kullanılmaktadır. Ama dünyanın her yerinde yapılmakta olan cheesecake de tatlıyla tuzlunun mükemmel birlikteliğini görmek mümkündür. Cheesecake, tuzsuz peynirle yapılan Amerikan patentli denebilecek bir kek türüdür. Amerika’da çok sevilen bu tatlının yüzlerce çeşidi vardır. Amerika’da cheesecake yaparken genellikle kurutulmuş ya da kaynatılmış kırmızı küçük meyveler (vişne, çilek, kızılcık, yaban mersini gibi…) kullanılır. Oysa her türlü taze meyveyle de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Ben cheesecake yapamam demeyin. İlk uygulamanız biraz uzun sürse de diğerlerini çok daha kısa sürede yapacaksınız. Zaten tadına doyamayıp defalarca farklı farklı meyvelerle deneyeceksiniz.

 

Malzemeler:

Tabanı için;

  • 1 paket yulaflı bisküvi
  • 1/2 su bardağı dövülmüş fındık
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

Peynirli kısım için;

  • 2 paket labne peyniri
  • 1 paket krema
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 paket vanilya

Frambuaz sosu için;

  • 2 çay bardağı frambuaz
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı nişasta
  • 1/2 çay bardağı su

 

Hazırlanışı:

  • Öncelikle bisküvileri blenderda un gibi olana kadar çekin.
  • Ardından tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
  • Bisküvilerin üzerine tereyağını dökerek iyice karıştırın.
  • Kullanacağınız kelepçeli kalıba yağlı kâğıt serin ve üzerine tekrar yağ sürün.
  • Hazırlamış olduğunuz bisküviyi bastırarak kalıba yayın.
  • Bu işlemi yaparken bisküvilerin iyice sıkıştığından emin olun.
  • Buzdolabına koyup tereyağının donmasını sağlayın.
  • Peynirli tabakayı yapacağınız malzemeleri geniş bir kaba koyup mikserle karıştırın.
  • Buzdolabındaki kelepçeli kalıbı çıkarıp bisküvili tabanın üzerine hazırladığınız karışımı dökün.
  • Cheesecake’in pişerken çatlamaması için, fırının en alt rafına ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyun.
  • Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık on dakika pişirin.
  • On dakika sonunda ısıyı 160 dereceye düşürüp on dakika daha pişirin.
  • Bu iki aşamalı pişirmenin sonunda fırını kapatıp, kapağını hiç açmadan cheesecake bir saat fırının içinde kendi ısısında bekletin.
  • Sos malzemelerini bir tencerede karıştırıp ocakta kaynatın.
  • Fırından çıkarıp soğuttuğunuz cheesecake üzerine döküp buzdolabına koyun.
  • Misafirleriniz için cheesecake bir gün önceden hazırlayıp sosunu servisten önce dökebilirsiniz.
  • Soğuyunca servis yapın.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.