İnce Pizza Hamurlu Biberli Pizza Tarifi, İnce Pizza Hamurlu Biberli Pizza Nasıl Yapılır?

İnce Pizza Hamurlu Biberli Pizza Tarifi, İnce Pizza Hamurlu Biberli Pizza Nasıl Yapılır?

İnce Pizza Hamurlu Biberli Pizza Tarifi

 

Napoli’de üstü malzemelerle süslenmiş ince pideler için “pizza” kelimesinin kullanılması 1790’larda olmuş. Bu kelimenin,” iyi kızarmış, ince pide” anlamına gelen Latincedeki “picea” dan geldiği sanılıyor. Zamanla soylular da bu lezzetli yiyeceği keşfetmişler. Fakat Napoli halkı pizzanın bir saray yemeği olamayacağını, elle yendiği için saraydaki törensel yemeklere uygun olmadığını söylemişler. Çalıştıkları yerlerden kısa öğle yemeği molasında ayrılamayan fakir işçiler pizzanın kendileri için daha uygun bir yiyecek olduğunu düşünüyormuş. Çünkü pizza ikiye katlanıyor, dışındaki hamur çabucak soğuyup elle tutulurken, içindeki malzemeler sıcak kalabiliyormuş. Ayrıca hamurun kenarındaki yükseklik, yerken içindeki malzemenin dökülmesini önlüyormuş.

Eğer sizde İtalyan işçiler gibi pizzayı hem de ince hamurlu pizzayı seviyorsanız uzun araştırmalar sonucu bulduğum bu hamuru mutlaka denemelisiniz.

 

Malzemeler:

Hamuru için;

  • 250 gr un
  • 2 tatlı kaşığı instant maya
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 200 ml ılık su
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Üzeri için;

  • 4 Adet domates
  • 1 Kahve fincanı sıvı yağ
  • Kekik
  • 1/4 Kangal sucuk
  • 3 Adet sosis
  • 5 Adet çarliston biber
  • 100 gr taze kaşar peyniri

 

Yapılışı:

  • Hamur kabına unu eleyip ortasını havuz gibi açın.
  • Maya, limon suyu, zeytinyağı ve tuzu ortasına koyup karıştırın
  • Suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru yoğurun.
  • Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olduğunda elinize zeytinyağı sürüp hamura sürün.
  • Hamuru streç filmle sarıp havayla temasını kesin ve mayalanmaya bırakın.
  • Hamur, kabarıp iki katına çıkana kadar, en az 1 saat bekletin.
  • Hamurdan iki adet ince hamurlu pizza çıkıyor. Eğer hamurun daha kalın olmasını isterseniz bir tane büyük tepsi kullanın.
  • 28 cm çapında 2 tane tepsiyi çok az zeytinyağı ile yağlayın ya da yağlı kağıt serin ya da 1 çorba kaşığı un serpin.
  • Hamurları un serptiğiniz tezgâhta merdane yardımıyla açıp tepsilere yerleştirin.
  • Domatesleri rendeleyip zeytinyağı ve kekikle karıştırın.
  • Pizzaların üzerine hazırladığınız bol domates sosunu sürün.
  • Sonra üzerine doğradığınız sucuk, sosis ve çarliston biberleri koyun.
  • Rendelenmiş taze kaşar peyniri ile kekiği karıştırıp pizzaların üzerine serpin.
  • Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırının, orta rafında 15-20 dakika kontrollü pişirin.
  • Sıcak olarak servis yapın.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.