Ispanaklı Kiş Nasıl Yapılır, Kolay Ispanaklı Kiş Tarifi

Ispanaklı Kiş Nasıl Yapılır, Kolay Ispanaklı Kiş Tarifi

Ispanaklı Kiş Nasıl Yapılır?

 

Ispanak, son derece faydalı ve Türk mutfağında da sıklıkla tüketilen bir sebzedir. Çocukluğumdan beri annem tarafından faydaları saymakla bitmeyen sağlıklı bir sebzedir.

Geçmişte annelerimizin bize zorla yedirmeye çalıştığı ıspanağı bugün biz çocuklarımıza yedirmek için uğraşıyoruz. Hayatımızda iyice yer edinen ve yemeği, böreği, salatası yapılan ıspanak tatlılarda bile kullanılıyor. Bunun dışında tarifini paylaşacağım ıspanaklı kiş ise müthiş bir lezzet.

Kiş, Fransız mutfağından dünyaya yayılmış, çay saatlerinde misafirlerinize böreğe alternatif olarak ikram edebileceğiniz tuzlu bir hamur işi. Böreklerin aksine ince hamurlu bol malzemeli bir yiyecek. Hamur içinde, yumurtanın krema ya da sütle pişirilmesiyle yapılıyor. Fransızlar içine sebze ve et koyarak hazırlıyor. Sıcak olarak servis ediliyor.

 

 

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 400 gr un
  • 200 gr tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • 2 adet yumurta
  • 1-2 yemek kaşığı su

İç harç için:

  • 2 su bardağı krema
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
  • 2 avuç ıspanak
  • 12-14 dilim çemensiz pastırma
  • Tuz
  • Karabiber
  • Muskat

 

Hazırlanışı:

Hamuru için;

  • Un ve tereyağını elinizle kum gibi olana kadar ufalayın.
  • Tuz ve yumurtayı ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
  • Hamuru 2 yağlı kağıt arasında tart kalıbınızın büyüklüğünde açın.
  • Hamuru tart kalıbınızın içine yerleştirip kenarlarına şekil verin.
  • Çatalla tabanına delikler açın.
  • Ardından üzerine yağlı kağıt serip ağırlık yapması için üzerine bolca bakliyat dökün.
  • 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar ön pişirme yapın.
  • Sürenin sonunda tartın üzerindeki yağlı kağıt ve bakliyatları alıp bu şekilde bir 10 dakika daha pişirin.

İç harç için;

  • Ispanak ve pastırmaları ince doğrayın.
  • Bir kaseye krema, yumurta, rende kaşar ve baharatları koyup çırpın.
  • Doğradığınız ıspanak ve pastırmaları ekleyip karıştırın.
  • Fırından çıkan tart kalıbınızın içine bu harcı döküp 30-35 dakika daha pişirin.
  • Fırından çıkan kişi 15-20 dakika oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edin.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.