Kabak Tatlısı Tarifi, Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kabak Tatlısı Tarifi, Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kabak Tatlısı Tarifi

 

Soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilim dilim doğranmış kabağın uzun süre ağır ateşte pişirilmesiyle yapılan bir tatlıdır. Türk mutfağındaki hamurlu, yağlı ve şerbetli tatlılarının aksine hafif bir tatlıdır. Ülkemizin her tarafında bazı farklı uygulamalarla da olsa kabak tatlısı yapılır. Özellikle kullanılan kabak cinsi farklılık gösterebilir. Ben balkabağı kullandım ama kestane kabağı da lezzetli olur. Arkadaşımda yediğim kabak tatlısı oldukça farklıydı. Biraz araştırınca bunun Hatay’a özgü olduğunu öğrendim. Bu kabak tatlısının dışı diğerlerinin aksine yumuşak değil hoş bir gevreklikte. Deneyince Hatay usulü kabak tatlısı tarifini de sizlerle paylaşacağım. Bir de kabağı soyması oldukça zor oluyor. Bu nedenle eşinizden yardım almakta fayda var.

 

Malzemeler:

  • 2 kg Balkabağı
  • 2,5 Su bardağı toz şeker
  • 1 Su bardağı dövülmüş ceviz

 

Hazırlanışı:

  • Bal kabağını önce iri iri dilimleyin.
  • Daha sonra çekirdeklerini çıkarıp kabuklarını soyun.
  • Yıkayıp 2-3 parmak genişliğinde ancak dilediğiniz uzunlukta doğrayın.
  • Büyük ve yayvan bir tencereye kabakları, aralarına şeker serperek kat kat dizin.
  • Bir gece ağzı kapalı olarak bekletin.
  • Bu bekleme sırasında kabak su salacağından pişirirken ayrıca su koymaya gerek kalmayacaktır.
  • Geceden beklettiğiniz kabağı orta ateşte yumuşayana dek pişirin.
  • Kabağın şerbetinin koyulaşması için bir süre de kapağı açık olarak pişirin.
  • Soğuduktan sonra servis tabağına alın.
  • Üzerine dövülmüş ceviz serpip servis yapın.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.