Kahveli Dondurma Nasıl Yapılır, Kahveli Dondurma Tarifi

Kahveli Dondurma Nasıl Yapılır, Kahveli Dondurma Tarifi

Kahveli Dondurma Nasıl Yapılır?

 

Kahveli dondurma, yaz kış vazgeçemediğim dondurma çeşitlerinden biridir. Hele içinde biraz kahve parçacıkları varsa bayılırım doğrusu! Artık hazır olarak pek çok yerde satılıyor. Oysa eskiden öyle miydi? Türkiye’de dondurma, sadece dondurma satan dükkanlarda ya da sokak dondurmacıları tarafından hazırlanır ve satılırdı. Bunlarda da birkaç çeşidi geçmeyen dondurma olurdu. Dövme dondurma “Maraş dondurması” adıyla meşhur olmuştu. Salep katılarak koyulaştırılan kaynamış süt, kepçeyle karıştırılarak soğutulur sonra da etrafı kalın bir buz tabakasıyla kaplı olan bu karışım dövülerek dondurulurdu. Böylece dondurma sakız gibi uzayan ve kolay kolay erimeyen bir hal alırdı. Maraş dövme dondurması, bir çengelle asılır ve dönerci bıçağına benzer bir bıçakla kesilerek satılırdı.

 

Malzemeler:

  • 1/2 Su bardağı çekirdek kahve
  • 3 Su bardağı krema
  • 250 gr Çikolata
  • 1 Su bardağı toz şeker
  • 6 Adet yumurta sarısı
  • 1 Su bardağı süt

 

Hazırlanışı:

  • Bir tencerede çekirdek kahveleri ve kremayı karıştırın.
  • Orta ateşte karışımı kaynama noktasına gelene dek tutun.
  • Tencereyi ocaktan alın ve çikolatayı ekleyin.
  • 1 dakika bekleyin ve karıştırın.
  • Şeker ve yumurta sarılarını büyük bir kaba alın.
  • Yumuşak ve koyu bir kıvam alana dek çırpıp sütle karıştırın.
  • Azar azar kahveli karışımı ekleyin.
  • Yumuşak bir kıvam alana dek karıştırın.
  • Çekirdek kahveleri iyice tadını verdikten sonra küçük bir kaşıkla çıkartın.
  • Kahve-krema karışımını tencereye alın.
  • Kısık ateşte karışım koyulaşıp kaşıkta kalır kıvama gelene dek karıştırın.
  • Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
  • Karışımı çukur bir kaba doldurup buzluğa yerleştirin.
  • Katılaştığında buzluktan çıkarıp mikserle 5 dakika çırpın.
  • Kabın üzerini streç filmle kapatın.
  • Tekrar buzluğa yerleştirip karışım katılaştığında buzluktan çıkarın.
  • Mikserle 10 dakika çırpın.
  • Kabın üzerini streç filmle kapatıp tekrar buzluğa yerleştirin.
  • Buzlukta donana dek bekletin.
  • Buzlukta soğutulmuş dondurma kaplarında ya da kuplarda servis yapın.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.