Börek Tarifleri

Tereyağlı Katmer Tarifi   Katmer, Türkiye’nin dört bir yanında yapılan hamur işidir. Farklı biçimlerde ve farklı iç harçlarıyla yapılır. Gaziantep’ te yapılan katmer tatlı olarak, kaymak ve Antep fıstığı kullanılarak yapılır. Ege Bölgesinde katmer ise daha çok tahinle, Afyon ve...

Peynirli Pide Tarifi   Ülkemizde sanırım fastfoodla yarışabilen birkaç yiyecekten biri de pidedir. Ülkemizin her yerinde pide yapılır. Pideyi daha çok mahallemizdeki fırınlarda ya da pidecilerde yaptırırız. Her birimiz kendi damak tadımıza göre iç harcını hazırlarız. Çocukluğum küçük bir Ege...

Peynirli Milföy Böreği Tarifi   “Milföy” sözcüğü Fransızca “mille feuille” sözcüğünden gelir. Anlamı “bin yaprak” tır. Un, tuz ve suyla hazırlanan hamur arasına tereyağı ya da margarin konulup katlanır dolapta bekletilir. Hamur dolaptan çıkarılır, açılır ve arasına yağ konularak hamur...

Hazır Yufkayla Ispanaklı Peynirli Gözleme Tarifi   Gözleme, ince açılmış yufkanın içine çeşitli iç malzemesi konularak hazırlanan ve sacda odun ateşinde pişirilen Türk böreğidir. Yaptığım araştırmalara göre ülkemizde 15.yüzyıldan beri Anadolu ve saray mutfağında yapılan, börek türlerinden biriymiş. Son yıllarda...

Hazır Yufkayla Fırında Ispanaklı Tepsi Böreği Tarifi   Hazır yufkayla da birbirinden lezzetli börekler yapabilirsiniz. Hamuru yoğurmamak ve açmamak size çok büyük kolaylık ve zaman sağlayacaktır. Hazır yufkayla fırında ıspanaklı tepsi böreği, çok pratik ve çok çabuk hazırlayabileceğiniz, mutfaklarımızda yer...

Peynirli Tava Böreği Tarifi   “Çocuklar börek mi istedi?  Habersiz misafir mi geldi?  Yoksa evde ekmek mi kalmamış? “ Sorun yok, bir de hamurla aranız iyiyse kolayca hazırlanılan kızarmış böreklerle sevdiklerinize,  konuklarınıza veya çocuklarınıza güzel börekler hazırlayabilirsiniz. Özellikle kahvaltılarda yemeyi...

Közlenmiş Patlıcanlı Börek Tarifi   Patlıcan, yazın pazar ve manav tezgahlarında bolca yer alan, son derece faydalı bir sebzedir. Patlıcanı pek çok yemek tarifinde kullanırken nedense böreklerde pek tercih etmeyiz. Oysa patlıcanlı börek en az patlıcan yemekleri kadar lezzetli bir...

Milföy Hamuruyla Yaz Böreği Tarifi   Yazın sıcak günlerinde hem uzun uzun yemek yapmak hem de havanın sıcak olması nedeniyle ağır yemekleri tüketmek zor oluyor. Sıcak yaz günlerinde, daha pratik yapılan ve hafif yemekleri tercih etmek yerinde oluyor. Yaz böreği,...

Peynirli Su Böreği Tarifi   Türk mutfağının önemli hamur işlerinden biridir. Anadolu’nun her yerinde farklı şekillerde yapılmaktadır. Doğrusu su böreğini ben çok severim ve pek çok yerde ve yörede yedim. Ama benim ilk tercihim Kayserililerin yaptığı. Zaten bizim için kahvaltı,...

El Açması Kıymalı Bohça Böreği Tarifi   Börekleri kendi hazırladığınız hamurla ya da hazır yufkayla ya da milföy hamuruyla yapabilirsiniz. Kullandığınız bu malzemeye göre de böreklerinizi farklı farklı şekillerde yapabilirsiniz. Hazırladığınız böreğe şekil vermek; en az kullandığınız hamur ve içine...