Krema Salçası Tarifi, Krema Salçası Nasıl Yapılır?

Krema Salçası Tarifi, Krema Salçası Nasıl Yapılır?

Krema Salçası Tarifi

 

Beşamel sos, Fransız mutfağının temel soslarındandır. Tüm dünya mutfaklarında da çok yaygın kullanılır. Tereyağı, un ve süt kullanılarak yapılan ve tüm beyaz sosların temelini oluşturan ana sostur. Aynı ölçüde tereyağı ve unu ateşte kavurarak hazırlanan roux denilen meyaneye yavaş yavaş süt ekleyip karıştırarak boza kıvamında, beyaz kadifemsi bir sos elde edilir. Bu meyaneye süt yerine et ya da tavuk suyu eklenirse velute sos elde edilir. Sıcak beşamel sosun içine parmesan ya da gravyer peyniri eklenirse morney sos, krema eklenirse krema salçası elde edilir. Krema salçasını özellikle tavuk ızgara ve makarnalarda kullanabilirsiniz.

 

Malzemeler: 

  • 1 Yemek kaşığı tereyağı
  • 1 Yemek kaşığı un
  • 1 Su bardağı süt
  • 1 Çay kaşığı tuz
  • 1 gr Muskat rendesi
  • 1 Adet yumurta sarısı
  • 1 Çay bardağı krema

 

Hazırlanışı:

  • Tereyağı ve un pembeleşene kadar kavurun.
  • Üzerine soğuk sütü incecik akıtarak ekleyin.
  • Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
  • Muskat ve tuzu ekleyin.
  • Ateşten alır almaz yumurta sarısı ve çiğ kremayı ekleyip çırpın.
  • Sosunuz servise hazırdır.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.