Kuru Barbunya Pilaki Tarifi, Kuru Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?

Kuru Barbunya Pilaki Tarifi, Kuru Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?

Kuru Barbunya Pilaki Tarifi

Barbunya; B1, C ve E vitaminleri ile kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, fosfor, bakır gibi mineraller içeren baklagil çeşididir. Mevsimine göre taze ya da kurusunu kullanabilirsiniz. Her iki şekli de son derece lezzetli ve doyurucudur. Hem sıcak hem de soğuk olarak yiyebilirsiniz. Özellikle davet sofralarımızın vazgeçilmez mezelerinden biri barbunya pilakidir. Misafirleriniz gelmeden önceki gün hazırlayıp dolapta bekletebilirsiniz.

Dikkat edilmesi gereken en önemli nokta bir gün önceden ıslatmak gerektiğidir. Önemli bir püf noktası da ıslatırken sıcak su kullanırsanız pişirirken de sıcak su kullanmalısınız. Islatırken soğuk su kullanırsanız pişirirken de soğuk su kullanmalısınız. Ayrıca akşamdan ıslattığınız kuru barbunya tanelerini pilaki yapmaya başlamadan önce haşlayarak siyah suyunu dökmelisiniz. Böylelikle pilakinizin rengi çok daha güzel olacaktır.

Malzemeler:

  • 500 gr Kuru barbunya
  • 1 Adethavuç
  • 1 Adetbüyük soğan
  • 3 Dişsarımsak
  • 1 Adetbüyük boy patates
  • 1 Adetyeşil sivri biber
  • 1 Adetbüyük boy domates
  • 1 Tatlı kaşığıdomates veya biber salçası
  • 2 Tutamşeker
  • 1 Tutampul biber
  • 5 Yemek kaşığızeytinyağı

Hazırlanışı:

  • Akşamdan ıslattığınız barbunyaları tencereye koyun ve 10 dakika haşlayın.
  • Çıkan siyah suyu döküp barbunyaları kenara alın.
  • Soğanları yemeklik doğrayın.
  • Havuç ve patatesleri soyun küp şeklinde doğrayın.
  • Biberleri ayıklayıp doğrayın.
  • Tencereye zeytinyağını koyun.
  • İnce ince doğranan soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar yağda çevirin.
  • Ardından küp şeklinde doğranmış havuç ve patates ile sivri biberleri ekleyin.
  • 3 diş sarımsağı bütün halinde tencereye ekleyin.
  • Bu karışımı kavurduktan sonra salçayı ve domatesi ekleyin.
  • Ardından yemeğe tozşeker ve pul biberi serpin.
  • Son olarak karışıma barbunyaları ekleyin.
  • Üzerini iki parmak örtecek kadar su ekleyin.
  • Orta ateşte kapağını açmadan 30 dakika pişirin (Kullandığınız barbunyaya göre pişme süresi değişebilir.).
  • Servis tabağına alınca maydanozla süsleyin.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.