Mantarlı Penne Makarna Tarifi, Mantarlı Penne Makarna Nasıl Yapılır?

Mantarlı Penne Makarna Tarifi, Mantarlı Penne Makarna Nasıl Yapılır?

Mantarlı Penne Makarna Tarifi

 

Makarna, İtalya ile özdeşleşmiştir. İtalyan sofralarının vazgeçilmezi olsa da kesinlikle ana yemek değildir. Gerçi ben İtalyanlarla aynı fikirde değilim. Çünkü yemeğe bolonez soslu ya da kremalı tavuklu ya da kıymalı makarna yaptığımda yanında sadece salata olması benim için yetiyor ayrıca ana yemeğe ihtiyacım kalmıyor.

Penne Rigate boru şeklindeki makarna türünün adıdır, yani kalem dediğimiz makarna çeşididir. Farklı soslarla hazırlanabilir. En bilineni, acı domates soslu “Penne Arabbiata“dır. Bugün sizinle porcini mantarı kullanılan bir tarifi paylaşacağım. Bu tarifte neden “Penne Rigate” tercih ettiğime gelince; dışındaki çizgiler ve içindeki boşluk sosu tutuyor ve daha lezzetli oluyor. Ayrıca bizim düdük makarnaya göre görüntü de çok farklı oluyor.

 

Malzemeler: 

  • 350 gr Penne Rigate
  • 50 gr Tereyağı
  • 4 Yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 Adet defneyaprağı
  • 1 Yemek kaşığı Domates salçası
  • 50 gr Kurutulmuş porcini mantarı
  • Taze çekilmiş karabiber zevke göre
  • 2 Yemek kaşığı maydanoz
  • 1 Adet orta boy soğan
  • Tuz zevke göre

 

Hazırlanışı:

  • Porcini mantarlarını ılık suda birkaç saat ıslatın.
  • 2-3 kepçe suyunu bir yere ayırarak geri kalanı süzün.
  • Mantarların kumdan arınmış olmasına dikkat ederek ince ince kıyın.
  • Bir sos tavasında yağı ısıtın ve soğanı pembeleşinceye kadar pişirin.
  • Ardından mantarları, mantar suyunu, bir miktar tuzu, domates salçasını ve defne yaprağını ekleyin.
  • Kısık ateşte 20 dakika pişmeye bırakın.
  • Penne Rigate’yi tuz serpilmiş bol suda pişirin.
  • “Al dente” kıvamında iken süzün.
  • Sos ile karıştırıp ocakta birkaç dakika pişirin.
  • Taze çekilmiş karabiber serpip servis yapın.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.