Mayonez Sos Tarifi, Mayonez Sos Nasıl Yapılır?

Mayonez Sos Tarifi, Mayonez Sos Nasıl Yapılır?

Mayonez Sos Tarifi

 

Mayonez, sürekli çırpılan yumurta sarılarına koyu bir kremaya dönüşünceye kadar yavaş yavaş yağ eklenmesiyle elde edilir. Limon suyu, hardal ya da sirke ile tatlandırılan bu bileşim, mayonnaise verte (yeşil sebze püreli), sauce remoulade (ançüez, turşu ve kaparili) ve sauce aioli (bol sarımsaklı Provans mayonezi) gibi çok sayıda mayonez türünün temelini oluşturur.

Hazır mayonez tüketmek istemiyorsanız bu lezzetli sosu evinizde de yapabilirsiniz. Ancak dikkatli olmanız gerekiyor, mutlaka taze yumurta alın ve oda sıcaklığında olan yumurtaları kullanın. Bir de mayonezi yaparken ya zeytinyağı ya da çiçek yağı kullanabilirsiniz. Ancak ay çiçek yağı ile yapacağınız mayonez daha hafif olacaktır. Mayonez birçok salata ve yemekte kullanılan sostur. Özellikle et ve tavuk yemekleri, patates kızartmaları ve salatalarda lezzet verici olarak kullanılır.

 

Malzemeler: 

  • 2 Yumurta sarısı
  • 250 ml Zeytinyağı (1 su bardağı)
  • 2 Çay kaşığı sirke
  • 1/2 Çay kaşığı tuz
  • Beyaz biber
  • 1/4 Çay kaşığı hardal
  • 1 Çay kaşığı kaynar su

 

Hazırlanışı:

  • Yumurta sarısı, sirke, tuz, beyaz biber ve hardalı paslanmaz çelik ya da porselen ya da cam kapta mikser ya da çırpma teliyle iyice karıştırın.
  • Zeytinyağını bir sicim gibi akıtıp sürekli çırparak azar azar sos iyice bağlanıncaya kadar yedirin.
  • Kalan zeytinyağını telle sürekli çırpmaya devam ederek bitinceye kadar sosa ekleyin.
  • 1 Çay kaşığı kaynar suyu ilave edip iyice karıştırın.
  • Tuz ve biberini kontrol edin; gerekiyorsa ilave edin.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.