Merengli (Meringue) Tart Nasıl Yapılır, Merengli Tart Tarifi

Merengli (Meringue) Tart Nasıl Yapılır, Merengli Tart Tarifi

Merengli (Meringue) Tart Nasıl Yapılır?

 

Mereng (Meringue), çok uzun yıllardan beri Fransa, İtalya ve İsviçre’de pastacılıkta kullanılan bir malzemedir. Yumurta beyazının şeker ile kar haline gelene kadar çırpılmasıyla elde edilen çok hafif, pişirme ayarına göre köpüksü olabilen, yumuşak bir pasta malzemesidir. Genel olarak içi, üzeri veya altı yumuşak olan veya kremamsı olan tatlılarda kullanılır. Bu malzemeden yola çıkarak birçok tatlı tarifi geliştirilmiştir. Mesela; bu teknikle elde ettiğiniz karışımı fırında pişirdiğinizde büyük küçük herkesin çok sevdiği “beze“yi elde etmiş olursunuz ya da bu kar halindeki karışıma badem unu ekleyip pişirdiğimizde Fransız macaroon‘u yapmış oluruz. Merengli tart olarak yaptığınızda da harika bir görüntüsü ve tadı oluyor. Nasıl olmasın ama; altta tart hamuru, arada krema ve meyve, en üstte de mereng…

 

Malzemeler: 

  • 1 ölçü klasik tart hamuru

Mereng için;

  • 3 yumurta akı
  • 150 gr (3/4 bardak) toz şeker
  • 1/2 su bardağı

Kreması için;

  • 1 bardak süt
  • 2 yemek kaşığı tepeleme dolu un
  • 75 gr (1 kahve fincanı) toz şeker
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı vanilya

Meyvesi için;

  • 500 gr çilek ya da muz ya da portakal ya da limon(bunlardan biri)

 

Hazırlanışı:

  • Bir ölçü klasik tart hamuru hazırlayın.
  • Yarım santim incelikte açıp yağlanıp unlanmış tart kalıbına yerleştirin.
  • Çatal veya sivri uçlu bir bıçakla hamurun tabanını birkaç yerinden delin.
  • Üzerine yağlı kağıt serip kabarmaması için nohut koyun.
  • Orta ısılı fırında 20-25 dakika pişirin.
  • Kremayı hazırlamak için süt, un, yumurta sarısı, toz şeker ve vanilyayı bir tencereye koyup karıştırarak pişirin.
  • Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak kremayı hazırlayın.
  • Merengi hazırlamak için yumurta aklarına bir fiske tuz serpin.
  • Telle veya mikserle çırparak kar haline getirin.
  • Toz şekerle suyu kaynatıp koyu bir şurup yapın.
  • Hazırladığınız bu şurubu yumurta aklarına azar azar ekleyip mikserle yedirin.
  • Pişen tartın üzerine önce kremayı yayın ve üzerine dilimler halinde kesilmiş meyveleri yerleştirin.
  • Meyvelerin üzerine de merengi sıkın.
  • Tekrar fırına koyun, merengler açık kahverengine dönene kadar pişirin.
  • 1 saat soğumasını bekleyip tazeyken servis yapın.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.