Peynirli Pide Tarifi, Peynirli Pide Nasıl Yapılır?

Peynirli Pide Tarifi, Peynirli Pide Nasıl Yapılır?

Peynirli Pide Tarifi

 

Ülkemizde sanırım fastfoodla yarışabilen birkaç yiyecekten biri de pidedir. Ülkemizin her yerinde pide yapılır. Pideyi daha çok mahallemizdeki fırınlarda ya da pidecilerde yaptırırız. Her birimiz kendi damak tadımıza göre iç harcını hazırlarız. Çocukluğum küçük bir Ege şehrinde geçti. Hatırladığım ramazan ayı boyunca iftar yemeği için mahalle fırınına götürdüğüm pide içleriydi. Fırında sıraya girmiş pek çok iç harç olurdu. Aynı temel malzeme (peynir ya da kıyma) kullanılsa da inanın her biri farklı görünür ve oruçlu olan bana müthiş güzel kokardı. Artık pideyi kendi mutfağımda, kendi hazırladığım iç harçla evde yapıyorum. Siz de evde peynirli pide yapmak isterseniz çok kolay ve lezzetli bir tarifim var.

Malzemeler:

Hamuru için;

  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 paket instant maya
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 5,5-6 su bardağı un

İç harcı için;

  • 400 gr beyaz peynir
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 demet maydanoz
  • Kırmızıbiber, karabiber, kekik

Üzerlerine sürmek için;

  • 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
  • 1 adet yumurta sarısı

 

Hazırlanışı:

  • 2 su bardağı ılık suyu bir kaseye koyun.
  • İçine instant maya ve toz şekeri ekleyip karıştırın.
  • Maya eriyince üzerine sıvı yağı ekleyin.
  • Yoğurma kabına unu koyup ortasını havuz gibi açın.
  • Unun üzerine tuzu serpin.
  • Hazırladığınız karışımı havuzun ortasına dökün.
  • Unu yavaş yavaş ortaya alarak karıştırıp yoğurun.
  • Ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun.
  • Ne kadar iyi yoğurursanız hamurunuz o kadar iyi mayalanacaktır.
  • Yoğurma kabını streç filmle sarıp havayla temasını kesin.
  • Mayalanma için sıcak bir ortam hazırlayın.
  • Hamur 2 katı büyüklüğüne ulaşana kadar bekletin.
  • İç harç için; peyniri ezin ve maydanozu ince ince kıyın. Yumurtayı ve istediğiniz baharatları ekleyip karıştırın.
  • Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler kesin.
  • Bezeleri tekrar avucunuzda yoğurup üzerine nemli bez örterek 1 saat kadar bekletin.
  • Bu sürenin sonunda her bezeyi yaklaşık yarım santim kalınlığında açın.
  • Ortasına hazırladığınız harçtan koyun.
  • Hamurun ortası açık kalacak şekilde kenarlarını üste doğru katlayıp bastırın.
  • Uçlarına yuvarlayıp kayık şekli verin.
  • Yağlı kağıt serilmiş ve hafif unlanmış fırın tepsisine koyun.
  • İsterseniz üzerlerine yumurta sarısı sürün.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana dek pişirin.
  • Fırından çıkarınca kenarlarına tereyağından sürün.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.