Peynirli Su Böreği Tarifi, Peynirli Su Böreği Nasıl Yapılır?

Peynirli Su Böreği Tarifi, Peynirli Su Böreği Nasıl Yapılır?

Peynirli Su Böreği Tarifi

 

Türk mutfağının önemli hamur işlerinden biridir. Anadolu’nun her yerinde farklı şekillerde yapılmaktadır. Doğrusu su böreğini ben çok severim ve pek çok yerde ve yörede yedim. Ama benim ilk tercihim Kayserililerin yaptığı. Zaten bizim için kahvaltı, bayram, iftar sofralarının bir numaralı lezzeti, olmazsa olmazı, böreklerin favorisidir. Biz ya kıymalı ya da peynirlisini yapıyoruz. Kıymalı içi hazırlarken biraz soğan, tuz ve karabiber peynirli içi hazırlarken de yağlı bir peynire sadece ince kıyılmış maydanoz koyuyoruz. Su böreğini pişirirken kolay olduğu için fırınlarımızı kullanıyoruz. Ama asıl pişirme şekli; ocak üzerinde çevirerektir. Bir tarafı pişince, başka bir tepsi yardımıyla ters çevrilip üstü alta getirilerek bu yüzü de kızartılır. Ancak bu daha zor ve en az su böreğini yapmak kadar emek isteyen bir işlemdir. İsteyen her iki şekli de deneyebilir.

 

Malzemeler:

  • 1/2 kg Un
  • 4 Adet yumurta
  • 1 Çay bardağı su
  • Yeteri kadar tuz
  • Yeteri kadar nişasta

İçi için:

  • 400 gr Beyaz peynir
  • 1 Demet maydanoz

Sos için:

  • 1 Su bardağı süt
  • 250 gr Tereyağı
  • 3 Adet yumurta

 

Hazırlanışı:

  • Un, yumurta, tuz ve suyu bir kaba koyup yoğurun.
  • Sert bir hamur elde edin ve hamurun üstünü örtüp 1 saat dinlendirin.
  • Dinlendirdiğiniz hamuru 8 eşit beze(parça) yapın ve nişasta yardımıyla açın.
  • Sosu hazırlamak için tereyağını eritin ve içine süt ile yumurtaları çırparak ekleyin.
  • Peyniri rendeleyin ve maydanozu ince ince kıyıp peynirle karıştırın.
  • Açtığınız hamurları kaynar suda haşlayıp sonra hemen buzlu suya atın ve çıkarın.
  • Yağlamış olduğunuz tepsiye 4 hamuru büzerek yerleştirin ve üzerine sostan sürün.
  • Üzerine harcını koyun ve kalan 4 hamuru da aynı şekilde tepsiye döşeyin.
  • Kalan sosu üzerine dökün ve 160 dereceli fırında 40 dakika pişirin.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.