Sebzeli Biftek Sarma (Rouladen) Tarifi, Sebzeli Biftek Sarma Nasıl Yapılır?

Sebzeli Biftek Sarma (Rouladen) Tarifi, Sebzeli Biftek Sarma Nasıl Yapılır?

Sebzeli Biftek Sarma (Rouladen) Tarifi

 

Sebzeli biftek sarma ya da Rouladen ya da Rindsrouladen Alman mutfağından bir et yemeğidir. Bugün sizinle paylaştığım tarif ise biraz daha İtalyan versiyonu. Tam bir davet yemeğidir. Dövülmüş incecik biftek dilimleri ve mevsim sebzelerinin baharatlarla harmanlandığı iç harcın bir araya gelmesiyle hazırlanan rulolar…  Davet sofralarınız bu et yemeğiyle taçlanacak. Bugün bifteğin içine sadece renkli biberler ve havuç koyacağız. İsterseniz sadece mantarlı ya da ıspanaklı ya da kabaklı olarak da yapabilirsiniz. Bifteklerinizi en az 2 saat önceden zeytinyağı, taze çekilmiş karabiber ve taze biberiye ile ovarak marine ederseniz çok daha lezzetli olur. Sebzeli biftek sarma çok renkli, leziz ve şık bir yemek.

 

Malzemeler:

  • 4 adet ince dövülmüş biftek
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet sarı biber
  • 1 adet kırmızıbiber
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 adet havuç
  • Tuz
  • Karabiber

 

Hazırlanışı:

  • Renkli biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayıp jülyen ( ince uzun şeritler halinde) doğrayın.
  • Havucun kabuklarını soyun ve biberler ile aynı ölçüde jülyen olarak doğrayın.
  • Bifteklerinizin ince ve geniş olmasına dikkat edin, içine malzeme koyularak sarılacağı için biftekler mümkün olduğu kadar ince olmalı, eğer biftekleriniz kalın ise döverek inceltip genişletin.
  • Jülyen olarak doğradığınız biber ve havuçları 2 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin.
  • Sebzelerden bir tutam alarak bifteklerin üzerine yerleştirin ve biftekleri dikkatli bir şekilde yavaş yavaş sarın.
  • Bifteklerinizin açılmaması için kürdan yardımıyla tutturun.
  • Tavaya bir miktar zeytinyağı koyun ve yağ ısınınca, rulo şeklinde sardığınız biftekleri yüksek ateşte hızlıca mühürleyin.
  • Mühürleme işlemi etin suyunun içinde kalmasını bu da etin hem lezzetli hem de yumuşacık olmasını sağlar.
  • Mühürlenen biftek sarmaları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
  • Sebzeli biftek sarma tarifi hazır.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.