Sini Köftesi Nasıl Yapılır, Kolay Sini Köftesi Tarifi

Sini Köftesi Nasıl Yapılır, Kolay Sini Köftesi Tarifi

Sini Köftesi Nasıl Yapılır?

 

Tepside Kolay İçli Köfte veya Tepsi Oruğu da denilen Sini köftesi Mersin’e özgü yöresel tatlardandır. Gerçi Antep ve Antakya’da da yapıldığını okumuştum.  Aslında sini köftesi, içli köftenin kolay versiyonudur. İçli köftede kullanılan malzemelerin aynısı kullanılır. Ancak kıymalı iç harç bulgurlu harcın içine konmaz. Tepsiye yayılan bulgurlu harcın üzerine kıymalı iç harç konur ve üstü yine bulgurlu harç ile kapatılır. Yani içli köftenin düz hali yapılır. Benim gibi içli köfteyi sevenler ve yapmak isteyip de yapamayanlar işe bu lezzetli tarifle başlayabilirler. Ben arkadaşlarla toplandığımızda ya da yemeğe misafirim olduğunda bu tarifi uyguluyorum. Güne gelen arkadaşlarım için akşamdan hazırlayıp tepsiye yerleştirip dilimliyorum. Streç filmle sıkıca sarıp buzdolabına koyuyorum. Misafirlerim gelmeden fırına koyup pişiriyorum.

 

Malzemeler:

  • 250 gr bulgur
  • 3 Çorba kaşığı irmik
  • 1/2 kg kıyma
  • 1 Adet soğan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 Çorba kaşığı zeytinyağı

 

Hazırlanışı:

  • Yarım kilo kıyma, küçük küçük doğranmış soğan, iyice dövülmüş ceviz ve tuzu karıştırıp yoğurun.
  • İnce kıyılmış yarım demet maydanoz, karabiber ve kırmızıbiberi bu karışıma ekleyin.
  • Başka bir kapta 250 gr bulgurla 3 çorba kaşığı irmiği yoğurun.
  • Katı bir hamur yapın(Hamur çok kuru olursa içine yarım su bardağı su ekleyebilirsiniz)ve yağlanmış tepsiye hazırladığınız hamurun yarısını yerleştirin.
  • Tepsiye yaydığınız hamurun üzerine kıymalı maydanozlu karışımı yayın.
  • Kıymalı karışımın üzerine kalan hamuru yayın.
  • Hamurun sıkı olmasına dikkat edin.
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağını hamurun üzerine sürün.
  • Baklava biçiminde dilimleyin.
  • Önceden ısıtılmış 280 dereceli fırında 30 dakika pişirin.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.