Siyah Mantar Sosu Tarifi, Siyah Mantar Sosu Nasıl Yapılır?

Siyah Mantar Sosu Tarifi, Siyah Mantar Sosu Nasıl Yapılır?

Siyah Mantar Sosu Tarifi

 

Siyah mantar(Trüf mantarı), meşelik alanlarda ve meşe ağaçlarının köklerinde, 5 ile 20 cm toprak derinliğinde yetişen, kokulu bir mantardır. Akdeniz bölgesinde yaygın olmasıyla beraber dünyanın birçok bölgesinde bulunmaktadır. Ancak toprağın altında yetişen bu mantar çok ama çok pahalı, öyle ki açık arttırmalarda satılıyor. Ben de bu mantar çeşidini duymuştum. Ama kullanma fırsatım ilk kez oldu ve ben de büyük bir hevesle bu siyah mantar sosunu denedim. Biz bu güzel sosu makarnayla yedik. Eğer elinize siyah mantar geçerse mutlaka denemelisiniz.

 

Malzemeler:

  • 1 Yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 Adet küçük soğan
  • 1/2 Su bardağı beyaz şarap
  • 1 kg dömi glas sos
  • 25 gr İnce kıyılmış siyah mantar
  • 2 Kahve fincanı mader şarabı
  • 50 gr Tereyağı

 

Hazırlanışı:

  • Küçük bir tencerede 1 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın.
  • Piyaz kesilmiş soğanı ekleyin.
  • Bir kere karıştırıp beyaz şarabı ekleyin.
  • Dömi glas sosu ekleyin, karıştırarak kaynatın.
  • Sonra da hazırlanan bu sosu süzün.
  • Mantarı ayrı bir kapta mader şarabı ile bir kere kaynatıp sosun içine ekleyin.
  • Tereyağını da katı olarak ekleyip iyice karıştırın.
  • Ağzını kapatıp sıcak benmaride kullanmak üzere bekletin.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.