Zeytinli Çörek Tarifi, Zeytinli Çörek Nasıl Yapılır?

Zeytinli Çörek Tarifi, Zeytinli Çörek Nasıl Yapılır?

 Zeytinli Çörek Tarifi

 

Anadolu toprakları çörek tarifleri açısından inanılmaz bir çeşitliliğe sahip. Her yörenin kendine özgü malzemeleriyle şekillenen çörekler Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Tahin, haşhaş, zeytin, peynir gibi iç malzemeleriyle yapılan çöreklerde kullanılan hamur, un, süt, şeker ve yağ kullanılarak hazırlanıyor. Yani çörekler için aslında klasik mayalı hamur olarak kullanılıyor.

Çörekleri birbirinden farklı kılan ise kullanılan iç harcıdır. Hamur mayalandıktan sonra küçük bezelere ayrılıyor ve her bir parça açıldıktan sonra içine ya da üzerine çöreğe adını veren malzeme koyuluyor. Pişirildikten sonra, dayanılmaz kokan, leziz ve yumuşacık çörekler demli çaylarımıza eşlik ediyor.

 

Malzemeler:

  • 100 gr tereyağı
  • 3,5 su bardağı un
  • 2,5 çay kaşığı kuru maya
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı ılık süt
  • 2 adet yumurta
  • 150 gr dilimlenmiş siyah zeytin
  • 3-4 dal taze kekik yaprağı

Üzeri için;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Çörek otu

 

Hazırlanışı:

  • Derin bir kapta soğuk tereyağı ve unu kum gibi oluncaya kadar avucunuzla ufalayın.
  • Ortasını havuz gibi açın ve maya, tozşeker ve tuzu havuzun ortasına ekleyin.
  • Bir çatal yardımıyla yumurta ve ılık sütü yavaş yavaş unlu karışıma yedirin.
  • Siyah zeytin ve kekik yapraklarını ekleyip yoğurun.
  • Karışım hafif kıvam alınca tezgâha alıp yoğurmaya devam edin.
  • Hamurunuzu 3 parçaya bölün, ince uzun şekil verip, saç örgüsü yapın.
  • Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun.
  • Üzerini kapatıp1 saat tepsi mayalaması yapın.
  • Hamurunuz mayalandığında üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin.
  • 180 derece ısıtmış fırında 35-40 dakika pişirin.
  • Sıcak olarak çayın yanında servis edin.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.