Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır, Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır, Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Zeytinyağlı Biber Dolması Nasıl Yapılır?

 

Zeytinyağlılar içerisinde Türk mutfağının en klasik yemeklerindendir. Zeytinyağlı biber dolmasını herkes çok sever. Üstelik yazın sıcak günlerinde yenebilecek hafif yemeklerdendir. Gerçi ben yazın pazardan aldığım dolmalık biberleri ayıkladıktan sonra dondurucuya koyuyorum, kışın hem zeytinyağlı hem de etli biber dolmasını keyifle hazırlıyorum.

Ben de pek çok insan gibi dolma ve sarmaların içinin tane tane olmasını seviyorum. Pirinçlerin iyice yumuşayıp ezildiği dolma ve sarmalar görüntü ve lezzet açısından beni tatmin etmiyor. Verdiğim tarifi aynen uyguladığınızda sizin de tane tane bir dolmanız olacaktır.

 

Malzemeler:

  • 1,5 kgDolmalık biber
  • 2 Su bardağı pirinç
  • 2 Adetkuru soğan
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı
  • 5 Adet domates
  • Maydanoz
  • Nane
  • Tarçın
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Tuz
  • Limon

Hazırlanışı:

  • Dolmalık biberler yıkayın.
  • Sap kısmına içe doğru baskı yaparak tohumlu kısmı çıkarın.
  • Biberin ağız kısmını avucunuzun ortasına vurarak içerde kalan tohumların dökülmesini sağlayın. Biberleri tekrardan yıkayın.
  • Ağız kısmı alt tarafa gelecek şekilde bir süzgece dizerek sularının süzülmesini sağlayın.
  • Pirinci ılık suda 10 dakika ıslatın.
  • Pirinci yıkayıp ve suyunun süzülmesini bekleyin.
  • Soğanları ve domateslerin 2 tanesini ya rendeleyin ya da robottan geçirin.
  • Rendelediğiniz soğanı, domatesi ve pirinci geniş bir kaba koyun.
  • Maydanoz ve naneleri ince ince kıyın. Diğer malzemelere ekleyin.
  • Baharatlarını ve zeytinyağını ekledikten sonra pirinçleri ezmeden karıştırın.
  • Biberlerin içine tatlı kaşığı yardımıyla hazırladığınız içi bastırmadan doldurun.
  • İç harcın dökülmemesi ve lezzetli olması için domatesleri dilimleyip dolmalara kapak yapın.
  • Pişirmek için dolmalık biberleri ağızları yukarı gelecek şekilde tencereye dizin.
  • Üç su bardağı sıcak suyu tencereye dökün ve tencerenin kapağını kapatın.
  • Kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.