Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Nasıl Yapılır, Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Tarifi

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Nasıl Yapılır, Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Tarifi

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz Nasıl Yapılır?

 

Kereviz, kalp ve böbrek sağlığı için son derece yararlı, vitamin değeri yüksek, besleyici, üstelik çok da az kalorili bir sebzedir. Doğrusu evleninceye kadar hiç yememiştim. Eşimin ailesi sayesinde tanıştım ve o yaşıma kadar yiyemediğime çok üzüldüm. Kereviz kokusu nedeniyle pek çok insan tarafından sevilmez. Ancak portakallı kerevizde olduğu gibi doğru malzemelerle birleşince adeta kimyası değişiyor.

Pazar tezgahlarında taze taze kerevizlerin yer aldığı şu günlerde sizde zeytinyağlı portakallı kerevizi deneyebilirsiniz. Kereviz alırken saplı ve yapraklı olanları tercih ederseniz hem tazeliğinden emin olursunuz hem de sap ve yapraklarını pişirirken kullanabilirsiniz. Hatta saplarıyla nefis bir kereviz çorbası yapabilirsiniz. Ben az suyla kendi buharında pişmesi için düdüklü tencere kullanıyorum. Benim düdüklü tenceremde 15 dakikada pişiyor. Kerevizleri daha hoş bir görüntü için şekillendirmek iyi oluyor. Sizlerde mutfağınızdaki kurabiye kalıplarından yararlanabilirsiniz.

 

Malzemeler:

  • 1 kilo kereviz
  • Kerevizin sapları ve yaprakları(Hacmi doğranmış kerevizleri geçmesin)
  • 3 adet limon(Limonun birisi yıkama suyuna ilave edilecek)
  • 1 adet portakal
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay bardağı su

 

Hazırlanışı:

  • Derin bir kaba su koyun ve içine 1 limonun suyunu sıkıp ekleyin.
  • Kabukları ayıklanmış ve yıkanmış kerevizleri kararmaması için bu limonlu suyun içine koyun.
  • Limonlu sudaki kerevizlerin çıkarıp ortasını delici mutfak aletiyle havuçların sığacağı büyüklükte delin.
  • Havuçların kabuklarını soyun kerevizlerin ortasından geçirin ve küçük yuvarlaklar halinde doğrayın.
  • Kerevizleri kararmaması için tekrar aynı limonlu suyun içine atın.
  • Kerevizlerin sap ve yapraklarını yıkayıp doğrayın.
  • Soğanları piyazlık doğrayın.
  • İki limon ve bir portakalın suyunu sıkın.
  • Daha sonra düdüklü tencereye sırasıyla kereviz, sap ve yapraklar en üste de soğanı koyun.
  • Ayrı bir kapta 1 çay bardağı su, un, portakal ve limon suyu, zeytinyağı, tuz ve şekeri çırpın.
  • Hazırladığınız sosu kerevizlerin üzerine gezdirip düdüklünüzün kapağını kapatın.
  • Düdüklü tencerenin buharı çıktıktan sonra ocağın altını kısın.
  • Tencerenizin sebze pişirme ayarına göre pişirme süresini ayarlayın.
  • Eski tip çelik düdüklü tencerelerde 25-30 dakikada pişiyor.
  • Piştikten sonra en az bir saat dinlendirip servis yapın.
  • Afiyet olsun.

BU KONUYA BİR YORUM YAPIN

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış.